칸델라리아 게이샤
커피이야기
코스타리카 웨스트벨리의 팔마레스 마을 근처에 있는 '아시엔다 칸델라리아' 농장의 커피입니다. 2016년부터 함께한 커피로 한해한해 단맛과 클린컵이 일취월장하고 있습니다. 그들은 커피체리를 수확 후 자체적인 마이크로밀에서 가공하여 매우 일관된 컵을 제공할 수 있습니다. 특수가공이 많은 요즘에 더욱 돋보이는 클래식한 수세식가공 커피입니다.
또한 그들은 지역사회에 공헌하며 수익의 일부분을 지역 학교와 축구장에 후원하고 있습니다.
품종 : 게이샤
게이샤는 많은 아라비카 커피 품종 중 하나로 1930년대 에티오피아 남서부 케파 지역 게샤 마을 주변의 산에서 처음 발견되었습니다. 수확량도 적고 몇몇 병충해에 매우 취약합니다. 병충해에 걸려 나무가 죽으면 묘목을 새로 심어야 하고 첫 수확을 기다리는 3~4년간 수입이 없어지는 큰 위험을 감수할 이유는 달콤한 꽃향기, 오렌지, 복숭아, 열대 과일을 연상시키는 화사한 풍미에 있습니다.
추천 레시피
| 칼리타 드립 Kalita Wave, 1잔 기준 |
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