커피이야기
COE : CUP OF EXCELLENCE
컵오브엑설런스 대회는 1999년 브라질을 시작으로 현재는 13개국에서 해마다 열리는 커피 품평대회 입니다. 비영리단체인 ACE(Alliance For Coffee Excellence)에서 주관하고 있으며, 정직과 투명이라는 원칙 아래 훌륭한 품질의 커피를 발견하고 그 생산자에게 충분한 보상이 돌아갈 수 있게끔 하는 대회입니다. 3주간 국내 심사관 및 국제 심사관의 블라인드 평가를 거쳐 커핑점수 87점 이상의 최대 30개 커피가 CoE 수상에 오르며 대회를 마친 후 경매가 이루어집니다.
훌륭한 커피를 생산하면 그만큼 충분한 보상과 영예를 얻을 수 있어 커피생산자들에게 동기부여를 주어 점차 다양한 커피산지로 확장되고 있습니다.
